土蜂蜜冰箱结晶吗?

土蜂蜜放进冰箱后确实会结晶，这是正常现象。蜂蜜里的葡萄糖在低温下容易析出，形成细小的晶体。结晶速度与蜂蜜种类、温度和储存时间有关，有些蜂蜜放几天就开始变稠。结晶后的蜂蜜颜色变浅，质地变硬，但营养和风味不会改变。

结晶不影响蜂蜜的品质，反而说明它是天然未加工的。想要恢复液态，可以把蜂蜜罐放进温水中浸泡，水温别超过40度。土蜂蜜结晶后像雪糕一样绵密，涂抹面包时特别顺滑。保存蜂蜜最好放在阴凉处，避免频繁温差变化，这样能延缓结晶过程。