芹菜是什么类的菜?

芹菜属于伞形科蔬菜，常见品种有西芹、香芹和水芹。芹菜富含膳食纤维和维生素，叶子可做汤，茎秆可炒菜或凉拌。芹菜味道清香，生吃脆嫩，熟吃软糯，是家庭餐桌常备食材。芹菜还含有特殊香气，能增进食欲，帮助消化。

芹菜原产地中海沿岸，现在中国各地广泛种植。芹菜生长周期短，适应性强，春秋两季均可播种。芹菜每亩产量可达数千公斤，经济效益较高。芹菜可加工成干菜或腌菜，方便储存运输。芹菜叶的营养价值高于茎秆，很多人会丢弃可惜。