发芽的大蒜能用来腌制东西吗?

发芽的大蒜完全能用来腌制，味道甚至更香。发芽的大蒜辛辣味会变淡，蒜香更浓郁，适合做糖蒜、腊八蒜或泡菜。发芽的大蒜含有更多抗氧化物质，腌制后口感脆嫩，颜色也好看。很多人喜欢用发芽的大蒜做腌菜，既不浪费又美味。

发芽的大蒜腌制前需要处理干净，剥掉外皮和老根。发芽的大蒜可以整颗腌制，也可以切片或拍碎。腌制时加糖、醋或酱油，能保存几个月。发芽的大蒜腌好后配粥、面条或炒菜都很提味，是厨房里的好帮手。