大蒜和蒜苔是一个品种吗?

大蒜和蒜苔属于同一个植物品种，都是大蒜的组成部分。大蒜的地下鳞茎是我们常吃的调味品，而蒜苔是大蒜抽出的花茎，可以炒菜或凉拌。一棵大蒜植株既能长出蒜头，又能抽出蒜苔，两者都是可食用的部分，但用途不同。

大蒜在生长过程中，先长出蒜苔，再形成蒜头。蒜苔鲜嫩时采摘，不影响蒜头发育。蒜头成熟后收获，用于调味或腌制。蒜苔和大蒜虽同株，但形态和口感差异明显，蒜苔更爽脆，蒜头更辛辣。两者都是餐桌上的常见食材，丰富了我们的饮食选择。