鲜牛奶放冰箱后下层是清水?

鲜牛奶放冰箱后下层出现清水，其实是脂肪和水分自然分离的结果。牛奶中的脂肪密度较小，会慢慢上浮，下层就留下水分，看起来像清水。这种现象在低温下更明显，因为低温让脂肪更容易凝结分层。冰箱里的温度变化也会加速这个过程，让分层更清晰。

牛奶出现清水层并不代表变质，只要没有异味或结块就还能喝。摇晃瓶子可以让脂肪重新混合均匀，恢复原来的状态。如果想避免分层，可以购买均质化处理的牛奶，这种牛奶经过特殊工艺处理，脂肪分布更稳定，不容易分层。