蒸汽温度是否与蒸馏液体的温度一致?

蒸馏时蒸汽温度与液体温度一致，水沸腾时产生100度蒸汽，液体也保持在100度。酒精蒸馏时78度蒸汽对应78度液体，温度始终同步变化。压力稳定时，蒸汽和液体温度相同，如医院消毒锅蒸汽与水温都达121度。

温度不一致的情况发生在压力变化时，高压锅蒸汽温度超100度，液体温度却较低。高原地区水沸点不足100度，蒸汽温度也随气压降低。不同液体如乙醚沸点34度，蒸汽与液体温度始终匹配，但数值低于水。