酒米粉是什么?

酒米粉是用米发酵制成的传统小吃，口感软糯，带有淡淡酒香。制作时将米浸泡、磨浆、发酵，再蒸煮成型，常配红糖或桂花食用。酒米粉富含碳水化合物，适合早餐或甜品，老少皆宜。

酒米粉在南方很受欢迎，尤其江浙一带。不同地方做法略有差异，有的加红枣，有的撒芝麻。保存需冷藏，放久了会变酸。这道小吃历史悠久，至今仍是街头常见美味。