贡菜在北方叫什么?

贡菜在北方多被称为“响菜”或“莴笋干”，因为吃的时候会发出清脆的响声。这种菜颜色翠绿，口感爽脆，常用来凉拌或炒菜，北方人特别喜欢用它做下酒菜。贡菜在冬天很常见，价格也不贵，很多人家都会买一些储存。

北方人还把贡菜叫做“笋干”，因为它晒干后样子有点像笋。这种菜富含纤维，吃了对身体好，还能帮助消化。超市里经常能看到真空包装的贡菜，买回家用水泡一下就能吃，特别方便。