腊八蒜是放到暖气屋还是冰箱?

腊八蒜适合放在暖气屋腌制，低温环境不利于发酵。暖气屋温度稳定，蒜瓣能快速变绿变酸，大约7天就能腌好。冰箱温度太低，腌制的速度会慢很多，可能需要半个月以上。暖气屋腌制出的腊八蒜口感脆爽，颜色翠绿，味道更香。

腊八蒜在暖气屋腌制要注意避光，阳光直射会影响颜色。每天可以打开盖子透透气，这样蒜不会发霉。暖气屋温度高，腌制过程中要观察蒜的变化，避免温度过高导致变质。冰箱虽然能保存更久，但腊八蒜的风味会打折扣，还是暖气屋更适合。