东北的黑木耳有保质期吗?

东北的黑木耳能保存很长时间，干燥状态下能放2到3年。新鲜采摘的黑木耳需要及时晒干，否则容易发霉变质。买回家的干木耳要密封好，放在阴凉干燥的地方，避免受潮。泡发后的木耳最好当天吃完，放冰箱也只能存2到3天。

木耳过期后会出现发黏、变色或异味，这时候就不能吃了。优质木耳质地干脆，泡发后口感爽脆。市场上买的包装木耳，注意查看生产日期和保质期。自己晒的木耳虽然没有明确保质期，但存放超过3年，营养和口感都会变差。