自助餐的管理要点是什么?

自助餐的管理要点是食材准备要充足新鲜，摆放要整齐有序，方便顾客取用。餐具和台面要随时清洁消毒，保持环境整洁卫生。工作人员要及时补充食物，避免空盘现象，同时监督顾客按需取餐，减少浪费。

价格设置要合理，根据食材成本和市场需求调整。服务人员要热情周到，及时引导顾客，解答疑问。收银和结账流程要高效准确，避免排队过长。定期收集顾客反馈，改进菜品和服务质量，提升顾客满意度。