商用电烤箱需要用三相电吗?

商用电烤箱大多需要三相电，因为功率较大，单相电难以满足需求。家用烤箱一般用220伏单相电，商用烤箱功率常达几千瓦，必须用380伏三相电才能稳定运行。三相电提供更稳定的电力输出，避免电压波动影响烘烤效果。许多商用厨房设备如烤箱、电磁炉都依赖三相电。

三相电在商业场所更常见，因为工业标准供电就是三相。大型商用电烤箱设计时就考虑了三相电接口，直接连接380伏电路。小功率商用烤箱也有用单相电的，但超过10千瓦的基本都要三相电。安装前必须检查场地供电类型，否则无法正常使用。三相电能承受更大电流，适合长时间高负荷运行。