腌肉放冰箱保鲜可以存放多久?

腌肉放冰箱冷藏能保存7到10天，冷冻则能放3到6个月。低温能抑制细菌生长，但时间长了肉质会变干，味道也会变差。开封后的腌肉最好用保鲜袋包好，避免串味。

冷冻保存的腌肉解冻后要尽快吃完，反复解冻会影响口感。家庭自制腌肉没添加剂，保存时间比市售短。天气热时，建议直接冷冻，别冒险放冷藏。