液氮可以储存果蔬吗?

液氮能保存果蔬，温度极低可达零下196度，能快速冷冻锁住营养。苹果、草莓、蓝莓等水果常用液氮处理，蔬菜如菠菜、玉米也能保存更久。液氮冷冻后，果蔬颜色和口感变化小，解冻后依然新鲜。不过操作时需小心，避免冻伤。

液氮储存果蔬成本较高，适合长期保存或特殊需求。超市有时用液氮制作冰淇淋，果蔬也能类似处理。但家庭使用不常见，因为设备复杂且危险。科学实验中常用液氮保存种子，延长果蔬保质期效果明显。