百合是什么食材?

百合是一种常见食材，主要用其鳞茎部分，口感清脆微甜，常用来煮汤、炒菜或做甜品。新鲜百合可以搭配银耳、莲子、红枣等一起炖煮，也能和西芹、胡萝卜一起清炒，颜色好看味道鲜。干百合需要提前泡发，泡好后会变得柔软，适合煲汤时增加风味和营养。

百合属于百合科植物，营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，适量食用对身体有益。菜市场能买到鲜百合和干百合两种，鲜百合价格稍贵但方便使用，干百合保存时间长，用前记得泡软。百合炒肉、百合粥都是家常做法，简单易做又好吃。