鲜虾可以直接放冰箱冷冻吗?

鲜虾可以直接放冰箱冷冻，但最好先清洗沥干水分，分成小份装袋密封，这样能避免冻成一团或串味。冷冻前去掉虾线，保持虾肉新鲜，下次烹饪时更方便取用。冷冻温度建议保持在零下18度以下，能保存3到6个月。

冷冻后的虾解冻后口感会稍差，适合煮汤、炒菜或做馅料。直接冷冻的虾容易流失水分，影响风味，建议用保鲜膜包裹再装盒。虾类富含蛋白质和水分，反复解冻会滋生细菌，尽量一次吃完。