餐饮大鳄是什么意思?

餐饮大鳄指的是在餐饮行业中占据主导地位的大型企业或集团，这些企业拥有众多品牌、连锁店和雄厚的资金实力。比如海底捞、肯德基、麦当劳等，每年营业额高达数十亿元，控制着市场的主要份额。

这些企业通过标准化运营、规模化采购和强大的品牌影响力，迅速扩张市场，挤压中小餐饮的生存空间。餐饮大鳄具备强大的议价能力和资源整合能力，能够轻松推出新菜品或收购竞争对手，成为行业不可忽视的巨头。