蒸馏利用的是什么原理?

蒸馏利用的是物质沸点不同的原理。水加热到100度变成水蒸气，酒精78度就能蒸发，这样分开收集就能得到纯液体。古代炼丹师用这个方法提纯药酒，现在工厂用它制造白酒和消毒水，实验室还能分离化学试剂。

这个原理简单又实用。海水淡化厂靠蒸馏把咸水变淡水，石油炼制中分离汽油柴油，香水厂提取植物精油。不同物质在不同温度下气化，冷却后又变回液体，反复操作就能提纯目标成分。