猪下货一般几斤出一斤熟肉呢?

猪下货煮熟后重量会减少，一般生熟比例在3:1左右，也就是说3斤生下货能出1斤熟肉。具体多少斤出一斤熟肉要看下货种类和烹饪时间，肥肉多的部位缩水更多，瘦肉多的部位缩水少一些。

猪下货包括猪肝、猪肠、猪肚、猪心等，这些部位脂肪和水分含量不同，煮熟后重量变化也不一样。比如猪肠生的时候很重，煮完缩水明显；猪肝相对缩水少一些。实际操作中，火候和时间也会影响出肉率，煮太久会更缩水。