2号黄油多少温度用?

2号黄油在室温下软化至20至25度时使用最合适，这个温度能让黄油轻松打发，不影响蛋糕或饼干的口感。冷藏的黄油过硬，直接使用会导致面糊结块，影响成品蓬松度。夏天室温高，黄油容易融化，需提前放入冰箱冷藏10分钟调整状态。冬天室温低，可以放在温暖处静置15分钟，或用微波炉低火加热10秒软化。

制作曲奇时，2号黄油打发至颜色变浅、体积膨胀即可，过度打发会导致饼干过硬。烘焙面包时，黄油需在面团揉至扩展阶段加入，温度过高会破坏酵母活性。制作裱花奶油时，黄油温度需控制在18度左右，加入糖粉后打发至细腻顺滑。不同用途对黄油温度有细微要求，根据食谱灵活调整最佳。