香辣虾属于什么品类的?

香辣虾是一道以鲜虾为主料，搭配干辣椒、花椒、蒜蓉等调料烹制的川菜经典。虾肉Q弹入味，麻辣鲜香，常配以芹菜、花生米增加口感，是下饭佐酒的佳肴。这道菜融合了川菜的麻辣精髓，虾的鲜美与调料的刺激完美结合。

香辣虾属于川菜中的热菜类别，以重油重辣为特点。选用新鲜大虾，经过油炸后与香料爆炒，色泽红亮诱人。这道菜在餐厅和家庭中都很受欢迎，既能当主菜也能当小吃，麻辣的味道让人食欲大开。