金沙回沙什么时候出现的?

金沙回沙工艺起源于清朝末年，距今已有100多年历史。最初由茅台镇酿酒师在传统酱香酒基础上改良而成，通过多次蒸煮发酵提升酒体品质。这一工艺后来成为贵州酱香酒的核心技术之一。

金沙回沙酒的酿造过程需要经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。每道工序都严格遵循古法，使用本地红缨子高粱和小麦。这种独特工艺让酒体醇厚，回味悠长，成为贵州白酒的代表之一。