餐饮酒店毛利率一般多少?

餐饮酒店毛利率一般在50%到70%之间。高档餐厅食材成本高，毛利率约50%；快餐店食材成本低，毛利率可达70%。酒店餐饮毛利率受菜品定价影响，酒水毛利率更高，可达80%。不同城市、地段也会影响毛利率，核心地段酒店毛利率较低。

餐饮酒店毛利率还受运营成本影响。人工成本、租金、水电费等会拉低毛利率。大型连锁酒店因采购量大，食材成本更低，毛利率更高。中小型酒店毛利率受市场竞争影响，促销活动期间毛利率会下降。淡季时，酒店会通过特价套餐维持毛利率。