辣椒是什么传入中国的?

辣椒原产于美洲，明朝时期通过海上贸易传入中国。最初作为观赏植物栽培，后来才逐渐成为调味食材。如今辣椒在中国各地广泛种植，品种繁多，包括朝天椒、线椒、灯笼椒等。中国四川、湖南等地的人们尤其喜爱食用辣椒，发展出独特的辣味饮食文化。

辣椒传入中国后，与本土食材融合，创造出许多经典菜肴。四川火锅、湖南剁椒鱼头、陕西油泼辣子等都离不开辣椒。辣椒不仅增添食物风味，还含有丰富的维生素，能促进食欲。如今辣椒已成为中国饮食文化的重要组成部分，深受大众喜爱。