红星石斑鱼是什么?

红星石斑鱼是热带珊瑚礁常见的鱼类，身体覆盖鲜艳红色斑点，体型扁平健壮。成年鱼体长可达80厘米，体重超过10公斤。喜欢躲藏在岩石缝隙中，捕食小鱼、虾蟹和软体动物。这种鱼类行动敏捷，白天休息夜晚觅食，寿命约15年。

红星石斑鱼主要分布在中国南海、东南亚海域及澳大利亚北部沿海。水温需保持在25摄氏度以上，盐度每升35克左右。由于肉质鲜美，常被过度捕捞，野生数量逐年减少。现在人工繁殖技术成熟，养殖场已能批量供应市场。