酱油属于什么工业产品?

酱油属于发酵调味品工业产品，主要原料是大豆、小麦、盐和水，经过微生物发酵制成。现代生产还会加入糖、香料等辅料，通过高温杀菌灌装成瓶。酱油颜色深褐，味道咸鲜，是中国菜不可或缺的调味料，年产量达数百万吨。

酱油工业属于食品加工行业，历史悠久可追溯到汉代。现代工厂采用机械化生产线，每批发酵周期约3个月。酱油分生抽、老抽等种类，用途广泛，可炒菜、凉拌、腌制食物。全球酱油消费量逐年增长，中国是最大生产国，年产值超过千亿元。