辣椒油可以放冰箱保鲜吗?

辣椒油可以放进冰箱保存，低温能延长保质期，防止变质。冰箱冷藏可以减缓油脂氧化，避免细菌滋生，开封后建议在1个月内用完。夏天温度高，不放冰箱容易酸败，冬天室温低可短期存放。

辣椒油冷藏后可能变稠，使用前摇匀即可。玻璃瓶密封保存效果更好，避免串味。辣椒油开封后每次取用用干净勺子，减少污染。自家做的辣椒油没添加剂，更需冷藏，市售的保质期较长，但冷藏更安全。