河南美食是什么?

河南美食种类丰富，胡辣汤、烩面、灌汤包都是当地特色。胡辣汤麻辣鲜香，配上油条特别提神；烩面汤浓面筋道，加上羊肉和海带；灌汤包皮薄馅多，咬一口汤汁四溢。豫菜讲究原汁原味，道道菜都让人回味无穷。

河南人爱吃面食和杂粮，炒凉粉、焖饼、鸡蛋布丁也受欢迎。炒凉粉外焦里嫩，浇上蒜汁香辣开胃；焖饼层层入味，豆芽和韭菜是绝配；鸡蛋布丁甜而不腻，老人孩子都爱吃。这些美食承载着河南人的生活智慧。