煎饼是山东的还是东北的?

煎饼起源于山东，是鲁菜的代表小吃，用玉米面或小米面摊制而成。山东煎饼薄脆，常卷大葱食用，历史悠久，至今已有千年历史。东北煎饼则受山东影响，口味更偏甜，常加糖或鸡蛋，做法类似但风味不同。山东煎饼摊制时需快速旋转鏊子，技术要求高，东北煎饼摊制过程相对简单。

煎饼在山东是主食，搭配酱料和蔬菜，东北人当早餐或零食。山东煎饼摊遍布街头，煎饼果子在天津流行，但根源在山东。东北煎饼加土豆丝或豆沙，创新吃法多。两地煎饼各有特色，山东煎饼更传统，东北煎饼更灵活，都深受喜爱。