黄瓜里面白白的是什么东西?

黄瓜里面的白色部分是瓜瓤，主要由水分和纤维组成。这些部分口感较软，味道清淡，含有少量维生素和矿物质。黄瓜的瓜瓤占比约三成，不同品种的瓜瓤多少也有差异。有些黄瓜的瓜瓤较厚，吃起来水嫩多汁。

瓜瓤的作用是储存水分和养分，帮助黄瓜生长。新鲜黄瓜的瓜瓤呈半透明状，颜色偏白，随着存放时间变长，瓜瓤会逐渐变黄变软。吃黄瓜时，有人喜欢去掉瓜瓤，也有人觉得瓜瓤口感清爽，直接食用更方便。