苏州人常说的水八仙是什么意思?

苏州人说的水八仙指八种水生植物，包括茭白、莲藕、菱角、茨菰、水芹、荸荠、鸡头米和红菱。这些食材生长在水里，是苏州人餐桌上的常见美味，做法多样，口感清爽。水八仙代表了江南水乡的独特物产，体现了苏州人对自然食材的巧妙运用。

水八仙的种植历史已有上千年，苏州的水网环境特别适合它们生长。每年夏秋季节，这些食材陆续上市，成为苏州人时令饮食的重要组成部分。水八仙不仅味道鲜美，还富含营养，是苏州饮食文化的重要象征。