四川的红薯是什么品种?

四川的红薯品种很多，比如南瑞红、川薯20号、徐薯18号等。这些红薯口感软糯，甜度高，适合烤着吃或者煮粥。南瑞红皮红心，产量高；川薯20号抗旱耐寒，适合山地种植；徐薯18号则淀粉含量丰富，适合加工成粉条。

四川的红薯种植历史悠久，农民喜欢选适应本地气候的品种。有些红薯适合做红薯干，有些适合蒸着吃，还有的适合酿酒。比如广元红薯特别香，达州的红薯淀粉多，乐山的红薯烤出来流油。这些品种各有特色，满足了不同人的口味需求。