沸腾时气泡是空气还是蒸汽?

沸腾时气泡其实是水变成的蒸汽，不是空气。水加热到100度后，内部产生大量水蒸气，形成气泡上升。这些气泡破裂后释放到空气中，就是我们看到的白气。烧水时壶底先冒泡，说明底部温度最高，水正在剧烈汽化。

水沸腾后持续加热，气泡会越来越多，壶内发出咕嘟声。水蒸气遇冷会凝结成小水滴，看起来像雾。烧开水时要注意安全，避免烫伤。水完全沸腾后，温度保持在100度，直到水烧干。