土豆放冰箱能保存多久不发芽?

土豆放冰箱冷藏能保存1到2个月不发芽，但低温会让淀粉转化为糖，影响口感。冰箱湿度高，土豆容易受潮腐烂，最好用纸袋装好放在阴凉处，能保存3个月以上。土豆发芽后会产生毒素，绝对不能食用，发芽严重的整个土豆都要扔掉。

新鲜土豆买回家后，别用塑料袋密封，会捂出芽。放在厨房的纸箱或竹筐里，保持通风干燥，能存得更久。发芽快的土豆品种如荷兰十五，放冰箱反而更容易发芽，这类土豆最好随吃随买。