芸豆属于果实类还是根茎类?

芸豆属于果实类蔬菜。芸豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素，每100克芸豆含有约9克蛋白质和20克碳水化合物。芸豆的种子可直接食用，常用于炒菜、炖汤或制作馅料，如芸豆炖肉、芸豆包子等。

芸豆不是根茎类植物，根茎类蔬菜如土豆、红薯等生长在地下。芸豆植株结出的豆荚和豆粒才是可食用部分，属于豆科植物的果实。芸豆的种植历史已有数千年，在全球各地广泛栽培，是家庭餐桌上的常见食材。