莴笋切开后可以保存多久?

莴笋切开后常温下只能放半天，冰箱冷藏能保存3天左右。用保鲜膜包好或泡在清水里，能延长保鲜时间。切开的莴笋容易发黄变蔫，建议尽快吃完。如果发现表面开始黏滑，说明已经变质不能食用。

新鲜莴笋整根存放时间更长，冰箱里能放1周左右。切开后的莴笋营养会流失，口感也会变差。保存时不要清洗，用厨房纸吸干水分再密封。冷冻保存虽然可行，但解冻后莴笋会变得软烂，适合做汤不适合凉拌。