西兰花能泡水保存吗?

西兰花可以泡水保存，但泡太久容易变质。新鲜西兰花用冷水浸泡10分钟能保持脆嫩，泡太久会让营养流失。泡水后要沥干水分，用保鲜袋装好放冰箱，能多放3天。如果西兰花发黄或发软，就不能吃了，说明已经不新鲜了。

泡水保存西兰花时，水里加一勺盐能杀菌，延长保鲜时间。泡完的西兰花最好3天内吃完，时间长了会有细菌。泡水时水温不要超过20度，高温会让西兰花变软。买回来的西兰花先不要洗，吃之前再泡水，这样保存效果更好。