自制酸菜一般能存放多久时间?

自制酸菜放在冰箱里可以保存3到6个月，温度越低保存时间越长。开封后尽量在1个月内吃完，避免滋生细菌。酸菜坛子要密封好，防止空气进入导致变质。如果出现异味或发霉，说明已经不能食用了。

酸菜的存放时间还和制作工艺有关，盐分充足、发酵充分的酸菜更耐储存。家庭制作的酸菜没有添加剂，保存时间会比工厂生产的短一些。建议每次少做些，新鲜食用口感更好。