白酒喝下去很苦是什么酒?

白酒喝下去很苦可能是劣质酒或者勾兑酒。这类酒原料差，工艺简单，发酵时间短，导致杂味多。有些酒厂为了降低成本，用酒精香精勾兑，喝起来又苦又辣，还容易上头。真正的纯粮白酒经过长时间窖藏，口感醇厚，苦味轻，回味甘甜。

苦味重的白酒也可能是高度数的酱香型或浓香型酒。这类酒酿造复杂，发酵周期长，初期喝会有苦涩感，但细品后香味浓郁。如果酒精度超过50度，入口时苦味会更明显。不过好酒苦味不刺激，很快会转化为回甘，让人越喝越想喝。