四川泡菜属于什么特色菜品?

四川泡菜是四川地区著名的发酵菜品，以蔬菜、辣椒、花椒等食材为主，加入盐、糖和白酒腌制而成。口感酸辣爽脆，常见于家常餐桌，如泡萝卜、泡黄瓜、泡白菜等，制作简单，风味独特。

四川泡菜属于川菜中的特色小菜，历史悠久，工艺简单。选用新鲜蔬菜，配以秘制调料，经自然发酵而成。种类丰富，包括泡姜、泡蒜、泡豇豆等，开胃下饭，深受人们喜爱。