粉蒸肉是哪个地方特色菜?

粉蒸肉是江西、湖北、湖南等地的特色菜，尤其以江西南昌最为出名。这道菜用五花肉裹上米粉蒸制，肉质软糯，米粉香浓，搭配酱油、腐乳汁调味，咸甜适口。当地人逢年过节必做，宴席上常见，老少都爱吃。

粉蒸肉历史悠久，做法简单但讲究火候。米粉用糯米和籼米混合，炒香后裹肉，蒸两小时即可。不同地方有差异，湖北喜欢加辣椒，湖南偏爱甜口，江西则用甜面酱提味。这道菜下饭一流，是家庭聚餐的经典硬菜。