果酒需要酿多久?

果酒酿造时间因水果种类和甜度不同，一般需要15到90天。葡萄酿制最快，20天左右即可饮用；苹果和梨需要30天以上；草莓和樱桃发酵慢，要等60天左右。温度高时发酵快，但容易变酸；温度低时发酵慢，味道更醇厚。家庭自酿时，每天搅拌一次，让糖分充分转化，酒香更浓郁。

果酒酿好后还需静置沉淀，过滤掉果渣和杂质，这样口感更清爽。存放时间越长，酒味越柔和，但最好在一年内饮用完。密封好的果酒能保存更久，开瓶后要尽快喝完，避免变质。不同水果酿出的酒颜色和风味各异，比如梅子酒偏甜，李子酒带酸，桃子酒清香。