东北地三鲜的特色是什么?

东北地三鲜的特色是土豆、茄子和青椒的经典搭配。土豆炸得外酥里软，茄子吸饱酱汁软嫩入味，青椒爽脆解腻。这道菜用家常做法做出饭店级味道，酱汁浓郁咸香，配上葱花蒜末提味，下饭特别香。一盘地三鲜能让人吃到满足，东北人逢年过节必做这道硬菜。

地三鲜的酱汁是灵魂，用生抽老抽调色，糖醋平衡甜咸，淀粉勾芡让酱汁裹住每块食材。土豆切滚刀块炸金黄，茄子过油吸饱汤汁，青椒最后保持脆爽。这道菜成本不高但分量足，一上桌就被抢光，连挑食的孩子都抢着吃，是东北人记忆中的家常美味。