发酵酒可以保存多久不变质?

发酵酒能保存数十年不变质，只要密封得当、避光避热。白酒、黄酒、清酒等高度酒放十年风味更醇厚，低度酒如米酒需在3年内喝完。开封后要冷藏，1周内喝完最佳。

古代窖藏的酒至今仍可饮用，现代工艺让保质期更长。葡萄酒瓶塞老化后需尽快喝完，啤酒开封后24小时内喝完。存放环境潮湿会导致变质，温度过高会让酒变酸。