猪的出肉率是多少一般?

猪的出肉率一般在70%到80%之间，具体取决于品种和饲养方式。家猪的瘦肉率较高，而土猪的肥肉比例稍多。一头100公斤的猪，大约能产出70到80公斤的肉，包括排骨、里脊、五花肉等部位。养殖户会根据市场需求选择不同品种的猪来提高出肉率。

猪的身体结构决定了出肉率的高低，比如肩胛肉和后腿肉占比最多。现代养殖技术通过优化饲料和生长环境，可以让猪更快长出更多瘦肉。一头猪的出肉率还受屠宰和分割方式影响，精细处理能减少损耗，提高可食用部分的产量。