没有打蛋机可以用破壁机吗?

破壁机完全可以代替打蛋机，打发鸡蛋、奶油都没问题。转速高的破壁机能快速搅拌，蛋清几分钟就能打发成蓬松状态。做蛋糕时用破壁机打蛋液，省时又省力，比手动打蛋轻松多了。破壁机还能处理各种食材，打豆浆、榨果汁都很方便，一机多用很划算。

不过破壁机容量大，少量蛋液容易溅出来。打蛋时建议用小碗，分次操作更安全。清洗破壁机比打蛋机麻烦，要拆开刀片清洗。如果经常需要打发少量蛋液，单独买打蛋机更合适。破壁机功能多，但打蛋专用性不如专业工具。