餐厅am是什么职位?

餐厅am是餐厅经理，负责日常运营管理，包括员工安排、库存盘点和客户服务。am需要处理订单、监督后厨工作，确保菜品质量和服务效率达标，同时协调前厅与后厅的配合，提升整体用餐体验。

am还负责制定销售策略、分析营业数据，策划促销活动吸引顾客。需要处理顾客投诉、维护餐厅声誉，确保卫生安全符合标准。am的工作强度大，每周工作超过50小时，是餐厅运营的核心人物。