京酱肉丝属于什么地方菜系?

京酱肉丝是北京地区的传统名菜，属于京菜系。这道菜选用猪里脊肉为主料，用甜面酱炒制而成，口感甜咸适中，酱香浓郁。搭配薄如纸片的饼皮和葱丝食用，是老北京人喜爱的家常菜。京酱肉丝的历史可以追溯到清朝，至今已有数百年历史。

京菜以北方风味为主，讲究火候和调味。京酱肉丝体现了北京菜的特点，选料讲究，制作精细。这道菜不仅在北京流行，在全国各地都能找到它的身影。许多餐厅都将京酱肉丝作为招牌菜，深受食客喜爱。北京菜还有许多经典菜肴，如烤鸭、涮羊肉等，共同构成了丰富的北方饮食文化。