生蚝旁边黑色的是什么?

生蚝旁边的黑色部分是内脏团，也叫蚝黄，含有多种营养物质。生蚝的内脏团呈深绿色或黑色，富含蛋白质、铁和锌，口感细腻，有些人喜欢连内脏一起食用。内脏团能提升生蚝的风味，但也有人觉得味道较重，会单独去除。

生蚝的内脏团位于贝壳闭合的一端，连接着肌肉和消化系统。新鲜生蚝的内脏团紧实有弹性，颜色均匀，没有异味。内脏团的大小因生蚝品种和生长环境而异，小生蚝的内脏团较少，大生蚝的内脏团更饱满。食用时可根据个人喜好选择是否保留内脏团。