面包机需要发酵多久?

面包机发酵时间根据面团种类调整，普通面包需要1到2小时，全麦面包可能延长至3小时。发酵环境温度影响很大，夏天时间短，冬天时间长。面团发酵到两倍大效果最好，发酵不足面包会硬，发酵过度会酸。

家用面包机发酵功能自动控制，无需手动干预。发酵过程中面团会膨胀，机器会保持恒温。做面包时面粉和水的比例也会影响发酵时间，水多发酵快，水少发酵慢。新手建议按说明书操作，多次尝试后掌握最佳时间。